NOVARA - 24-07-2018 – C'è anche il Pane

di San Gaudenzio, oltre alla rara bresaola della Val d’Ossola alle mortadelle di fegato, al ‘violino’ ai graton d’oca: o, passando ai formaggi, il pregiato Bettelmatt, i caprini della Val Vigezzo, fra i prodotti ‘bandiere del gusto’ made in Novara-Vco presentate nei giorni scorsi a Roma. Secondo il presidente interprovinciale di Coldiretti, Sara Baudo "rappresentano il frutto del lavoro di intere generazioni di agricoltori impegnati a difendere nel tempo la biodiversità sul territorio e le tradizioni alimentari”.  Coldiretti ha presentato la classifica dei primati enogastronomici con l’assegnazione delle “Bandiere del gusto 2018”, assegnate alle specialità censite dalle regioni, ottenute sul territorio nazionale secondo regole tradizionali protratte nel tempo per almeno 25 anni.